Let's eat Healthy

우리가 살아가는 에너지는 음식을 통해 얻을 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 에너지인 단백질에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 단백질은 우리 몸에서 근육, 피부, 모발 등의 조직을 형성하는 주요한 영양소입니다. 단백질은 아미노산이라는 작은 단위로 구성되어 있으며, 우리 몸에서는 이 아미노산들을 이용하여 다양한 단백질을 만들어냅니다. 우리 몸에서는 필요에 따라 단백질을 분해하거나, 새로운 단백질을 합성하여 필요한 조직을 만들어냅니다. 또한 단백질은 우리 몸에서 효소, 호르몬, 항체 등의 역할도 합니다. 다양한 식품에서 단백질을 섭취할 수 있으며, 고기, 생선, 콩, 견과류, 우유 등이 대표적인 단백질 공급원입니다. 단백질 구조 단백질은 과학자 알베르트 클로돈이 1838년에 처음 발견했습니다. 클로돈은 알부민이..

식품이야기 2023. 5. 12. 11:32

유통기한이라는 명칭이 소비기한이라고 바뀌었다는거 알고계시지요? 그럼, 정확하게 어떤점이 바뀐건지 아직 쓰이는 유통기한은 언제까지 쓸 수 있는 것인지 알아보겠습니다. [식품의학품안전처] 「소비기한 표시제도」 계도기간 부여 알림에서 ① 시행일 이전에도 소비기한을 표시하고자 하는 영업자는 선적용할 수 있도록 허용하고, ②'유통기한'이 표시시된 기존 포장지를 스티커 처리없이 사용할 수 있도록 계도기간(2023년 1월 1일부터 12월 31일까지)을 부여하고자 합니다. 이에 따라 올해까지는 둘다 사용해도 된답니다. ◎유통기한과 소비기한의 차이 ㉮ 유통기한 유통기한은 제조일로부터 얼마나 오래 사용할 수 있는지를 나타내는 기간입니다. 이는 식품뿐만 아니라 의약품, 화장품 등 다양한 제품에 적용됩니다. 유통기한은 제조일..

식품이야기 2023. 5. 11. 09:33

5월이면 어머니들이 준비하시는 식재료가 있습니다. 바로 매실이랍니다. 이번 포스팅에서는 무엇때문에 매실이 오랫동안 사랑받았었는지 알아보도록 하겠습니다. 매실의 구조 외피: 매실의 외피는 얇고 빛나며, 녹색 또는 노란색을 띱니다. 외피는 탄산가스가 많이 포함되어 있어 살짝 시원하고 탄산이 느껴지는 맛을 가지고 있습니다. 씨: 매실의 씨는 작고 타원형이며, 노란색을 띠고 있습니다. 씨에는 식용가능한 씨유가 함유되어 있습니다. 살: 매실의 살은 씨 주변에 위치하며, 주로 염장, 절임, 청 등의 형태로 이용됩니다. 매실의 살은 과즙이 많고 신맛이 강합니다. 매실이 포함된 성분 산성 성분: 매실에는 주로 구연산과 말산이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 매실의 신맛을 형성하는데 중요한 역할을 합니다. 영양 성분: ..

식품이야기 2023. 5. 10. 14:00

야식을 먹어서 몸이 붓거나 유독 일어나기 힘든 하루가 있지 않으신가요? 이런 아침엔 신선한 영양공급이 필요하답니다 이번 포스팅에서는 몸속을 깨우는 그린에너지(Green Energe)인 스무디에 대해 이야기 해보도록 하겠습니다. 그린 스무디(Green smoothie)는 녹색 채소와 과일, 물 또는 우유 등을 함께 블렌딩한 음료입니다. 보통 시금치, 케일, 로메인 레타스, 파슬리 등의 잎채소를 사용하며, 망고, 바나나, 파인애플 등의 과일로 당도와 맛을 조절할 수 있습니다. 그린 스무디를 먹는 이유는 건강에 좋은 영양소가 풍부하기 때문입니다. 그린 스무디에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부한 잎채소가 들어가며, 과일은 당분, 비타민 C 등을 제공합니다. 이러한 영양소들은 우리 몸에 필요한 영양소들이며..

식품이야기 2023. 5. 9. 11:34

5월8일은 부모님을 위한 날입니다. 우리 부모님을 위한 선물 아직 고민 중이신가요? 이번 포스팅은 건강을 위한 가장 대표적인 식품인 홍삼에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 홍삼의 유래 홍삼은 한국의 역사와 깊은 연관이 있습니다. 홍삼은 한반도를 비롯한 중국, 일본 등 동북아지역에서 원래부터 자라고 있었으며, 오랜 세월 동안 인간들의 관심을 받아왔습니다. 국내에서는 신라 시대부터 홍삼의 효능과 효과에 대한 기록이 남아 있습니다. 특히, 조선 시대에는 홍삼이 귀중한 약재로 여겨져 왕실과 귀족층을 비롯한 상류층들이 소비하였습니다. 또한, 농민들도 홍삼을 자신의 건강을 위해 재배하며, 가정에서 생활하는 데 사용했습니다. 홍삼은 대표적인 한국의 약용 식물로서, 인체에 대한 많은 건강상 이점이 있다고 알려져 있습니다..

식품이야기 2023. 5. 8. 15:46

김제에 계시는 농부님의 의뢰로 토마토 활용 제품을 만들고 있다고 말씀드렸었지요? 이번엔 나라별 토마토 요리와 함께 어떤 토마토 요리들이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 토마토 한 개에는 대략 60mg 라이코펜이 함유되어 있습니다. 이는 자외선 차단 효과를 가지고 있습니다. 라이코펜은 토마토의 열매, 피부, 씨앗, 잎 등에 존재하는 플라보노이드류 화합물로, 노화 방지, 항산화, 면역 증진 등의 효능이 있습니다. 특히, 피부 건강에 좋은 효과를 보여주며, 토마토를 먹는 것 외에도 피부에 바르는 형태로 사용하는 것도 효과적일 수 있습니다. 예를 들어, 토마토를 갈아서 즙을 내고, 이를 면봉 등에 묻혀 사용하거나, 토마토를 잘게 썰어 먹이면서 피부에도 바를 수 있습니다. 자외선에 좋은 토마토를 활용한 요리는 어떤..

식품이야기 2023. 5. 7. 10:00

건강한 식습관을 실천하려고 하지만 우리는 온전하게 영양성분을 다 흡수하고 있는걸까요? 이번 포스팅에서는 영양을 파괴하지 않으면서 먹을 수 있는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶수용성 재료 당류: 설탕, 꿀, 자일리톨, 소르비톨 등 전분류: 밀가루, 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분 등 견과류: 땅콩, 아몬드, 호두 등 과일류: 딸기, 바나나, 포도, 사과 등 채소류: 당근, 양파, 대파, 브로콜리, 시금치 등 해조류: 김, 다시마, 미역, 해초 등 육류: 돼지고기, 닭고기 등 수용성 비타민은 물에 녹기 때문에 요리 과정에서 쉽게 파괴될 수 있습니다. 따라서 수용성 비타민이 풍부한 식품을 요리할 때는 가능한 적은 양의 물을 사용하고, 조리 시간을 최소화하여 보존하는 것이 좋습니다. 수용성 비타민을 보..

식품이야기 2023. 5. 6. 10:00

여러분, 수용성과 지용성에 대해 정확한 의미를 아시나요? 우리 일상에서 한번씩 들어 봤을 법한 단어들인데요, 무엇을 수용성이라고 하며, 무엇을 지용성이라고 하는지 알아보도록 하겠습니다. 수용성과 지용성은 화학물질이 물과 함께 섞이는 능력에 따라 구분되는데, 수용성은 물과 잘 섞이는 성질을 말하고, 지용성은 기름과 잘 섞이는 성질을 말합니다. 수용성 물질은 물 속에서 분해되어 이온화되는 경향이 있으며, 인체 내에서 수용성 물질은 대부분 물 분자와 결합하여 운반되거나 배출됩니다. 대표적인 수용성 물질로는 비타민 B, 비타민 C, 그리고 칼슘과 같은 무기질이 있습니다. 수용성 영양소를 많이 함유하는 음식 비타민 B: 닭고기, 생선, 견과류, 곡류, 콩류, 우유 등 비타민 C: 오렌지, 레몬, 파인애플, 브로콜..

식품이야기 2023. 5. 5. 10:00