Let's eat Healthy

강남과 신논현역 사이에 파이브가이즈 1호점이 오픈했습니다. 오픈과 동시에 줄이 엄청나 햄버거 먹기 힘들다는 이야기가 나오고 있죠. 무엇 때문에 이렇게 인기있는 것일까요? 이번 포스팅에서는 '파이브가이즈'가 어떤 브랜드이고 무슨 메뉴가 있는지 알아보도록 하겠습니다. ▶'파이브가이즈'의 유래 '파이브가이즈'란 이름은 미국의 유명한 패스트푸드 체인인 "파이브 가이즈 버거(Five Guys Burgers and Fries)"에서 제공하는 단어입니다. 이 햄버거 프랜차이즈는 1986년에 버지니아주 알렉산드리아에서 개업한 소규모 가게에서 시작되었습니다. 그 후 높은 품질의 햄버거와 감자튀김을 제공하는 것으로 명성을 얻어 성장하였고, 현재는 미국을 비롯하여 세계적으로 알려진 대형 체인점으로 성장하였습니다. "파이브 ..

식품이야기 2023. 6. 29. 16:07

머리를 감고 나면 술술빠져 한움큼 움켜쥐어지는 머리카락들에 속상한 마음을 가지고 계신가요? 나이가 들수록 피부처짐과 모발 빠짐 현상이 심해지는 이유는 우리의 피부와 모발을 구성하는 케라틴의 부족으로 곳곳에 틈이 생기기 때문입니다. 이를 위해 케라틴의 생성을 도와주는 것이 바로 '비오틴'입니다. 점점 가늘어지고 숱도 적어지는 머리카락을 위해 미리미리 예방하고 도움이 될 비오틴이 가득한 음식을 알아보도록 하겠습니다. ▶ 비오틴이란? 비오틴은 비타민 B 복합체에 속하는 수용성 비타민 중 하나입니다. 화학적으로는 비타민 B7이라고도 알려져 있습니다. 식품 소화, 에너지 생산, 지방 대사, 피부 및 머리카락 건강 등에 중요한 역할을 합니다. 비오틴은 많은 식품 속에 자연적으로 존재하며, 주로 우리 몸에서는 장내 ..

식품이야기 2023. 6. 28. 14:42

식중독은 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환으로, 일반적으로 섭취한 음식이 병원균, 독소 또는 바이러스 등으로 오염되었을 때 발생합니다. 식중독의 원인은 무엇이며, 어떤 증상이 있는지 알아보겠습니다. ▶ 식중독 원인 병원균 오염: 식중독의 가장 흔한 원인은 식품에 병원균이 오염되는 것입니다. 살모넬라, 대장균, 캠필로박터, 파티바이러스 등의 병원균은 식품을 처리하거나 조리하는 과정에서 오염될 수 있습니다 부적절한 보관 및 온도 관리: 식품은 적절한 온도로 보관되어야 합니다. 고기, 생선, 유제품 및 신선한 채소와 과일은 냉장보관이 필요하며, 이들 식품이 오랫동안 실온에서 방치되거나 부적절한 온도로 보관될 경우 병원균이 번식하고 식중독을 일으킬 수 있습니다. 식품 조리 과정의 부적절한 위생 관리: ..

식품이야기 2023. 6. 27. 07:50

한여름 우리는 시원한 음료, 시원한 공간, 에어컨을 찾아 다니게 됩니다. 더구나 날씨가 더우면 더울수록, 내부 온도와 외부온도의 기온차가 심해질수록 실내에서 일하는 사람들은 냉방병에 노출될 가능성이 더 높습니다. 이번 포스팅에서는 냉방병에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶ 냉방병이란? 냉방병은 더운 여름 환기가 잘 되지 않는 밀폐된 공간에서 냉방을 계속할 때 가벼운 감기나 몸살, 피로감 등의 증상을 말합니다. 즉, 어떤 질병보다 비슷한 증상을 보이는 여러 가지 질병을 총칭하는 증후군의 일종입니다. ▶ 냉방병 증상 냉방병은 감기와 비슷합니다. 두통, 콧물, 재채기, 코막힘 등을 호소하면 몸이 나른해지고 쉽게 피로해집니다. 손발이 붓고 어깨와 팔다리가 무겁고 심할 때 통증을 느낍니다. 동시에 소화불량, 하복부..

식품이야기 2023. 6. 26. 17:48

입을 시작으로 음식물이 지나가는 모든 소화기관에는 다양한 미생물이 존재합니다. 미생물은 특히 대장에 많습니다. 약 1조의 균이 있으며, 이를 무게로 환산하면 약 1kg 정도 됩니다. 제 2의 뇌라고 불리는 장은 최근 면역이 중요한 시기에 더욱 두각을 나타내고 있습니다. 이번 포스팅에서는 장에서 유산균을 흡수하기 위해 장개선을 도와줄 수 있는 식품에 관해 알아보도록 하겠습니다. 장에 있는 균은 크게 유익균과 유해균으로 나눕니다. 장에 있는 유익균 중 대표적인 것이 프로바이오틱스(Probiotics)로도 불리는 ‘유산균’입니다. 장에 유산균 같은 유익균이 많아야 장 운동이 좋고, 유해균을 억제해서 장을 건강하게 지킵니다. 아울러 프리바이오틱스(prebiotics)는 프로바이오틱스 같은 유익균의 증식과 활동을..

식품이야기 2023. 6. 25. 08:00

식품기업이 제품을 개발하기 위해 소비자 니즈를 파악하고 아이디어를 모아 컨셉을 도출하고 시장타당성을 조사하는 과정이 앞단계였다면 시제품을 재료와 배합비율, 보관방법 등을 개발하는 과정은 실제로 소비자에게 전달되는 제품 개발 과정이라 할 수 있습니다. 이 과정에서 가장 중요한 부분이 바로 관능평가 단계입니다. 이번 포스팅에서는 관능평가는 무엇이며, 어떻게 진행되는지 알아보도록 하겠습니다. ▶ 맛의 인지 맛은 다양한 성분과 감각적 요소들이 상호작용하여 인식되는 것으로, 일반적으로 다음과 같은 단계로 설명될 수 있습니다: 감각 인지: 맛을 체감하는 첫 번째 단계는 입안에 음식물이 들어왔을 때의 감각 인지입니다. 이 단계에서는 입안에 신호가 전달되고 맛감각이 자극됩니다. 기본적인 맛: 맛은 주로 다섯 가지 기본..

식품이야기 2023. 6. 24. 07:50

우리는 현재고탄수화물, 고지방, 음주, 흡연 등의좋지 않은 식습관으로 인해 비만, 당뇨, 중성지방, 고콜레스테롤 등의 문제를 가지게 되었습니다. 이는 탄수화물과 육류를 즐겨 섭취하던 쿠바에서도 심각한 문제였는데요, 쿠바에서는 이를 사탕수수의 성분인 '폴리코사놀'에서 방법을 찾았다고 합니다. 이번 포스팅에서는 '폴리코사놀'이 무엇이며, 어떤 식품에 포함되어있는지 알아보도록 하겠습니다. 폴리코사놀은 일부 식물에서 발견되는 천연 화합물로, 건강에 다양한 이점을 제공할 수 있습니다. 주요 폴리코사놀인 폴리스테롤과 베타-시토스테롤은 식물의 지방성 추출물에 가장 풍부하게 나타납니다. 폴리코사놀은 화학적으로 콜레스테롤과 비슷한 구조를 가지고 있습니다. 이들은 세테릴, 스테릴 또는 알킬 사슬로 이루어진 사이클로판테논 ..

식품이야기 2023. 6. 23. 09:00

최근 천연 제품이 인기를 얻으면서 자연적인 항생제에 관심도 많아졌습니다. 인공적으로 만들어진 화학성분의 약이 아닌, 천연 성분으로 섭취해서 더욱 건강해 질 수 있는 면역을 위한 제품은 무엇이 있을까요? 바로 꿀벌이 만들어 준 천연 항생제인 '프로폴리스'가 있습니다. 이번 포스팅에서는 프로폴리스에 대해 이야기 해보도록 하겠습니다. ▶ 프로폴리스란? 프로폴리스는 벌들이 나무와 나뭇잎 등에서 수확한 재료를 가지고 만든 천연 물질입니다. 일반적으로 벌집을 만들기 위해 벌들이 사용하는데, 그들은 작은 가루 상태의 재료를 혀와 발로 모아 벌집을 구축합니다. 프로폴리스는 주로 나무의 미세한 부분, 즉 버드나무 또는 솔나무의 누룩 등을 모으고 벌분비를 섞어 만들어집니다. 벌들은 이 프로폴리스를 벌집의 보호와 진균, 세..

식품이야기 2023. 6. 22. 07:30