Let's eat Healthy

여름은 다양한 과일의 계절입니다. 형형색색의 고운 빛깔을 머금은 향긋한 과일들이 복숭아, 자두, 살구, 참외, 수박을 비롯하여 줄지어 나오고 있습니다 이번 포스팅에서는 올 여름 입도 즐겁게 해주고, 더위까지 식혀줄 여름 과일과 채소에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶ 건강한 여름 나기 돕는 제철 과일, 채소 복숭아는 식이 섬유가 많이 들어있습니다. 비타민A와 항산화 성분인 베타카로틴 역시 풍부해서 눈을 건강하게 지키는데도움이 됩니다. 복숭아는 또한 피부 노화를 막고 면역 체계에 도움이 됩니다. 블루베리에는 안토시아닌이 풍부해서 심장을 보호하고 혈관을 청소합니다. 혈액 순환을 개선하기 때문에 하체가 잘 붓는 사람, 복부 비만이 걱정인 사람에게 특히 좋습니다. 토마..

식품이야기 2023. 7. 11. 07:30

혹시 이번주 초복 점심 메뉴로 삼계탕 생각하셨나요? 찾아보니 의외로 우리 주변에 '삼계탕' 말고 다양한 보양식이 많았습니다. 이번 포스팅은 여름철 초복을 맞아 다양한 여름철 보양식에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶여름철 기력에 좋은 보양식 삼계탕 : 닭백숙에 들어가는 대추는 항산화 성분인 베타카로틴과 각종 비타민 및 무기질이 풍부한 음식입니다. 백숙에 들어가는 대추와 인삼 모두 따뜻한 성질을 가진 음식이기 때문에 원활한 혈액순환을 돕고 피로를 풀어주는 역할을 합니다. 장어 : 장어는 건강에 좋은 지방질을 비롯해 단백질, 비타민 등 갖가지 영양소가 풍부해 일본에서도 여름에 보양식으로 많이 섭취합니다. 메밀국수 : 찬 음식도 더위를 이기는데 도움이 됩니다. 메밀국수는 여름철 소화 촉진제로도 좋은 역할을 합니..

식품이야기 2023. 7. 10. 07:40

'오나오'라는 말 아시나요? 새로생긴 신조어인가? 오나오는 바로 '오버나이트 오트밀'을 줄여 '오나오' 라고 부른답니다. 그럼, '오버나이트 오트밀'은 어디서 나왔냐구요? 오버나이트 오트밀은 건강 및 편의 식품으로서 특히 미국과 유럽에서 인기를 얻고 있으며, 인터넷과 소셜 미디어를 통해 레시피와 정보가 널리 공유되고 있습니다. 오버나이트 오트밀은 다양한 변형이 가능하고, 사람들이 자신의 취향과 요구에 맞게 재료와 조합을 할 수 있어 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 오버나이트 오트밀은 편리하고 건강한 아침 식사 옵션이라는 장점을 가지고 있어, 바쁜 현대인들에게 인기를 얻고 있습니다. 이 방식은 오트밀을 미리 섞어두고 반죽되도록 하는 것으로, 아침에 준비 시간을 절약할 수 있으며 영양 가치를 유지하는..

식품이야기 2023. 7. 9. 19:10

최근 기사에서 아스파탐을 발암 물질로 규정한다는 기사가 나왔습니다. 7월 14일 이후 확실한 이야기를 알 수 있는데 그렇다면 아스파탐은 무엇이며, 어디에 쓰였는지 이번 포스팅에서 알아보도록 하겠습니다. 지난 2일 로이터통신이 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 인공감미료 ' 아스파탐'을 발암가능물질 2B군으로 지정할 것이라고 보도해 전 세계적으로 파문이 커지고 있습니다. ▶ '아스파탐' 이란? 아스파탐은 설탕보다 단맛을 200배 더 내는 인공감미료입니다. 하지만 설탕과 달리 열량을 거의 발생시키지 않기 때문에 무설탕 제로 다이어트 음료, 막걸리 등 발효주, 제로 설탕으로 표시된 제품에 널리 쓰이고 있습니다. 아스파탐은 체내에서 대사 과정을 거쳐 아스파트산(40%)과 페닐알라닌(50%), ..

식품이야기 2023. 7. 7. 20:15

현재 가장 Hot 핫한 소스가 있습니다. 바로 '스리라차' 소스입니다. 현재 가격이 1병에 15만원이나 한다고 하는데 귀하신 몸이 된 이유가 무엇 때문일까요? 이번 포스팅에서는 '스리라차' 소스에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶ 스리라차 소스 스리라차는 붉은 할라페뇨 고추를 베이스로 소금과 설탕, 마늘, 식초 등을 첨가한 양념입니다. 태국에서 유래했으며 미국에선 베트남 난민 출신으로 후이퐁 푸드를 설립한 데이비드 쩐이 1980년 처음 제품화했습니다. 초록색 뚜껑과 닭의 상징성을 나타내고 있는 브랜드 입니다. ▶ 스리라차 소스 재료 고추: 스리라차 소스는 매운맛을 주는 고추가 필수적인 재료입니다. 주로 붉은 고추 또는 카이엔 등의 매운 고추가 사용됩니다. 신선한 허브: 스리라차 소스는 신선한 허브를 사용하..

식품이야기 2023. 7. 5. 14:23

새싹의 힘이 다시 주목 받고 있습니다. 발아되어진 3~5일차 새싹에서 더욱 영양이 많다는 연구 결과가 나왔습니다. 이번 포스팅에서는 브로콜리의 새싹의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 뼈 건강과 다이어트에도 도움되는 브로콜리 새싹은 다 자란 품종의 잎보다 비타민과 미네랄의 양이 최대 9개나 더 많이 들어있어 슈퍼푸드 입니다. 그중에서도 브로콜리 새싹은 브로콜리보다 영양분이 무려 20~100배까지 풍부하다고 알려져 주목받고 있습니다. 또한 브로콜리 등 십자화과 채소에 자폐증을 완화하는 성분이 들어 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 매사추세츠 아동병원과 존스 홉킨스 대학 의과대학 연구팀은 브로콜리에 들어 있는 설포라페인이 자폐증 환자의 행동장애를 개선하는 효과가 있다는 연구결과를 발표했다고 영국 일간 텔레그..

식품이야기 2023. 7. 4. 15:51

1~100위까지 우리는 순위를 나누는 것을 좋아합니다. 문득, 우리가 먹고 있는 식품에 등급에 관한 논문을 찾아보았던 역시 관련 기사가 있었습니다. 이번 포스팅에서는 식품에 관한 순위에 관해 알아보도록 하겠습니다. 식품의 등급은 영양소에 관련하여 등급이 나뉘게 되었습니다. 터프츠 대학의 연구원들에 의하면 1등은 비타민 C가 가득한 딸기였습니다. 2등은 견과류 아몬드 3등은 식이섬유와 강황으로 영양을 채운 카레가 뽑혔습니다. 그렇다면 하위 등급은 어떻게 될까요? 예상하셨다시피, 우리 입에 맛있게 느껴지는 가공식품이 하위를 차지하였습니다. 햄버거, 시리얼, 라면, 즉석식품, 초콜릿 등의 가공식품 등으로 1점을 차지하였습니다. 네이처 푸드에 따르면 터프츠 대학 프리드먼 영양과학정책 과학팀 연구원들이 8천 가지..

식품이야기 2023. 7. 3. 15:29

▶ 유산균 범주 락토바실러스(Lactobacillus) 비피도박테리움 연쇄상구균 사카로미세스 (Saccharomyces) 장구균 프로피오니박테리움 라이베리아 (락토코쿠스) 테르모필루스 (Thermophilus) ▶ 동물성 유산균 종류 동물성 유산균은 동물에서 분리되거나 발견된 유산균으로, 동물의 소화기 건강을 촉진하고 장 내 균형을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 아래에는 일부 동물성 유산균 종류가 나와있습니다. 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus): 이 균주는 사람과 동물의 소화기 건강을 지원하는데 도움이 되며, 특히 여성에서 질 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 락토바실러스 로이터(Lactobacillus reuteri): 이 유산균은 동물에서 분리..

식품이야기 2023. 6. 30. 18:33