여름철 더욱 조심해야 하는 '식중독'

식중독은 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환으로,

일반적으로 섭취한 음식이 병원균, 독소 또는 바이러스 등으로 오염되었을 때 발생합니다.

식중독의 원인은 무엇이며, 어떤 증상이 있는지 알아보겠습니다.

 

▶ 식중독 원인

 

• 병원균 오염: 식중독의 가장 흔한 원인은 식품에 병원균이 오염되는 것입니다. 살모넬라, 대장균, 캠필로박터, 파티바이러스 등의 병원균은 식품을 처리하거나 조리하는 과정에서 오염될 수 있습니다
• 부적절한 보관 및 온도 관리: 식품은 적절한 온도로 보관되어야 합니다. 고기, 생선, 유제품 및 신선한 채소와 과일은 냉장보관이 필요하며, 이들 식품이 오랫동안 실온에서 방치되거나 부적절한 온도로 보관될 경우 병원균이 번식하고 식중독을 일으킬 수 있습니다.
• 식품 조리 과정의 부적절한 위생 관리: 음식을 처리하고 조리하는 과정에서 손을 잘 씻지 않거나, 식품을 깨끗하게 세척하지 않는 등의 위생 관리 부족으로 병원균이 전파될 수 있습니다.
• 식품 생산 및 유통 과정의 오염: 식중독은 식품 생산, 가공, 유통 과정에서 오염이 발생할 수 있습니다. 오염된 물이나 토양으로 재배된 작물, 오염된 식품 제조 공정 등이 이에 해당합니다.
• 식품 간의 교차 오염: 다양한 식품이 함께 처리되거나 조리되는 과정에서 교차오염이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 식품을 다루는 도구나 표면이 적절히 세척되지 않으면 병원균이 다른 식품으로 전파될 수 있습니다.
• 해열 처리의 부족: 식품 조리 과정에서 충분한 열을 가하지 않거나 충분한 시간 동안 조리하지 않을 경우, 병원균이 살아남아 식중독을 일으킬 수 있습니다. 

 

▶ 식중독 증상

• 구토 (복통): 식중독의 가장 흔한 증상 중 하나로, 위의 내용물이 입으로 나오는 현상입니다. 구토는 몸이 유해한 물질을 제거하려는 방법이지만, 수분과 전해질의 손실을 초래할 수 있습니다.
• 설사: 식중독으로 인한 장의 염증이나 감염으로 인해 발생할 수 있는 빈번하고 묽거나 수포를 포함한 대변입니다. 설사는 몸이 유해한 물질을 배설하려는 반응이며, 체내 수분과 전해질 손실을 초래할 수 있습니다.
• 복통: 식중독은 복통을 일으킬 수 있으며, 복부의 크고 작은 부분에서 발생할 수 있습니다. 복통은 가벼울 수도 있고 심하고 가시적인 부종이나 압통을 동반할 수도 있습니다.
• 열: 일부 식중독 사례에서는 발열(체온 상승)이 나타날 수 있습니다. 열은 식중독을 유발하는 병원균에 의한 감염 반응으로 생길 수 있습니다.
• 근육통 및 피로감: 식중독으로 인해 근육통이나 피로감이 발생할 수 있습니다. 이는 몸이 감염과 싸움으로 인한 염증 반응에 대응하는 것입니다.
• 기타 증상: 식중독은 피부 발진, 두통, 어지러움, 오한 등 다른 증상을 동반할 수도 있습니다. 증상은 개인에 따라 다를 수 있으며, 중증도와 지속 시간도 다를 수 있습니다.

 

▶ 식중독 대처법

 

• 수분 보충: 식중독으로 인해 체내에서 수분이 소실될 수 있으므로, 체내 수분을 보충하는 것이 중요합니다. 물, 전해질 보충 음료, 전분이 함유된 음료 등을 섭취하세요.
• 증상 관찰: 식중독 증상은 구토, 설사, 복통, 열, 오한 등이 일반적으로 나타납니다. 
• 안정과 휴식: 식중독으로 인해 체력이 약해질 수 있으므로 휴식을 취하세요. 가능한 증상이 완화될 때까지 활동을 자제하세요.
• 영양 섭취: 식중독으로 인해 식욕이 감소할 수 있지만, 가능한한 영양분을 공급해야 합니다. 가벼운 음식, 소금과 전해질이 함유된 음료, 견과류, 요구르트 등을 섭취하세요.
• 음식 섭취 제한: 음식 중독의 원인이 된 음식을 피하고 섭취하지 마세요. 해당 식품이 병원균으로 오염되었다면, 추가적인 중독 위험이 있을 수 있습니다.
• 적절한 위생 관리: 식중독을 예방하기 위해 적절한 위생 관리가 중요합니다. 손을 잘 씻고, 식품을 잘 조리하고 보관하는 등의 위생 수칙을 준수하세요.
• 의료 전문가와 상담: 심각한 증상이나 지속적인 식중독 증상이 있는 경우, 의료 전문가와 상담하여 적절한 처치와 치료를 받으세요. 의사의 처방에 따라 항생제나 약물을 복용해야 할 수도 있습니다.

 

▶ 식중독에 좋은 수분보충 음료

1. 전해질 보충 음료: 식중독으로 인해 설사나 구토로 인한 전해질 감소가 발생할 수 있습니다. 전해질 보충 음료는 체내 전해질 수준을 유지하고 수분을 보충하는 데 도움을 줍니다. 전해질 보충 음료는 약국이나 슈퍼마켓에서 구할 수 있으며, 일반적으로 오랜 시간 동안 액체를 섭취할 수 있도록 되어 있습니다.

2. 체액 보충 음료: 체액 보충 음료는 수분과 전해질을 적절히 공급하여 탈수를 예방합니다. 이러한 음료는 스포츠 음료로도 알려져 있으며, 슈퍼마켓이나 약국에서 구할 수 있습니다.

3. 물: 식중독으로 인한 수분 손실을 보충하기 위해 물을 마십니다. 물은 체내 수분을 보충하는 데 도움이 되며, 비교적 가벼우면서도 적절한 수분을 제공합니다. 또한, 물은 소화를 돕고 체내 독소를 희석시킬 수 있습니다.