비타민C 부자 '이것'

여름은 비타민C와 항상화 작용도 함께 섭취 할 수 있는 

과일이 많이 나오는 계절입니다.

이번 포스팅에서는 상큼함의 끝판왕 '칼라만시' 또는 '깔라만시'에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 ▶ 칼라만시란? 

 

칼라만시는 필리핀 원산의 작은 감귤류로 동남아시아 전역에서 널리 재배되고 있습니다.

카라몬진 또는 필리핀 라임이라고도 합니다.

열매는 둥글고 작으며 귤과 비슷하며 껍질이 옅고 주황색 또는 녹색을 띠었다.

신맛이 강하고 신맛이 있습니다.

칼라만시는 필리핀이나 동남아시아 요리에서 조미료로 일반적으로 사용되고 있습니다.

그 주스는 다양한 요리, 마리네이드, 드레싱, 음료에 사용되고 있습니다.

간장이나 액젓과 합치면 조미료나 츠케시루로 특히 인기가 있습니다.

과일은 잼, 마멀레이드, 심지어 식초를 만드는 데도 사용됩니다.

 ▶ 칼라만시의 효능

칼라만시 또는 깔라만시 주스 섭취는 잠재적인 건강상의 이점이 많습니다.

칼라만시는 비타민C 함량이 높고 항산화 작용이 높은 것으로 알려져 있어

건강에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

 

• 면역체계 강화 : 칼라만시에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 면역체계를 강화하고 몸이 감염병과 질병을 퇴치하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
• 피부 건강 증진 : 칼라만시에 존재하는 항산화 물질은 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 보다 건강한 피부를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 칼라만시 주스를 국소적으로 사용하거나 스킨케어 루틴에 넣는 사람도 있습니다.
• 소화 촉진 : 칼라만시는 소화 특성을 가진 것으로 믿어지며 소화 효소의 생산을 자극하고 더 나은 소화를 촉진하며 소화 문제를 줄일 수 있습니다.
• 체중 관리 : 칼라만시는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 포만감을 촉진하고 체중 관리 노력을 돕습니다.
• 항산화 효과 : 칼라만시 항산화제는 산화 스트레스와의 싸움을 돕고 프리라디칼 손상과 관련된 만성 질환의 위험을 줄입니다.
  
  ▶ 칼라만시 섭취방법
  
  
• 익은 칼라만시 선택: 밝은 오렌지나 약간 초록빛이 도는 노란색 칼라만시 과일을 선택하십시오. 탄탄한 감촉으로 조금 부드러운 식감을 느낄 수 있을 겁니다.
• 과일 세척: 칼라만시를 찬물로 헹구어 피부의 오염이나 파편을 제거합니다.
• 과일 자르기 : 칼라만시는 당신의 취향이나 사용법에 따라 다양한 방법으로 자를 수 있습니다.
• 주스 : 칼라만시는 날카로운 칼로 가로 반으로 썬다. 그 후 손으로 과일에서 주스를 짜내거나 감귤류 주스를 사용할 수 있습니다.
• 양념 또는 조미료: 칼라만시 슬라이스를 사용하여 접시를 장식하거나 풍미를 더하고 싶다면 칼로 과일을 슬라이스하십시오.
• 농축: 칼라만시에서 주스를 짜고 싶으면 손으로 과일을 반으로 짜도 되고 귤 주스를 사용해도 됩니다. 그릇 또는 용기에 과일을 넣고 주스에 압력을 가합니다.

 

칼라만시를 사용한 요리

 

1. 소스로 활용하기 : 칼라만시 주스와 간장, 마늘, 생강, 꿀 등의 다른 재료를 조합하여 소스를 만듭니다. 고기, 가금류 또는 해산물을  로스팅 또는 로스팅하기 전에 양념하여 풍미를 더해줍니다.
   
   
2. 샐러드 드레싱 : 칼라만시 주스 올리브 오일, 식초, 허브 및 조미료 혼합물에 넣고 샐러드 드레싱에 감귤류와 같은 트위스트를 추가합니다. 야채나 과일, 구운 야채에 잘 어울립니다.
   
   
3. 볶음요리 또는 쌀국수에 첨가하기 : 칼라만시 즙을 야채나 두부, 고기볶음에 짜서 요리가 끝날 때까지 톡 쏘는 맛을 내도록 합니다. 깔라만시를 첨가하여 풍미를 높일 수 있습니다.
   
   
4. 해산물 요리 : 칼라만시는 해산물 요리를 보완하기 위해 일반적으로 사용됩니다. 먹기 전에 생선, 새우 또는 가리비 위에 짜줍니다. 또한 날생선과 해산물을 칼라만시 주스에 재운 요리인 세비체를 만드는 데도 사용할 수 있습니다.
   
   
5. 디저트와 음료: 칼라만시 킥을 위한 파이, 타르트, 셔벳 또는 커스터드 등의 디저트에 칼라만시 주스를 포함합니다. 칼라만시 레모네이드 등 청량음료를 만들거나 칵테일에 섞어 마시는 데도 사용할 수 있습니다.

칼라만시를 빈속에 드시지 마시고 요리에 첨가해서 드시거나 음료와 함께 즐기면

위 속쓰림도 예방 할 수 있습니다. 

다이어트와 미용, 피로회복에도 도움이 되는 칼라만시를 활용해서 여름철 입맛을 돋아나게 하는 것도 

좋을 것 같습니다.