애사비? 최강 동안 최화정님의 최애템

애사비라고 들어보셨나요?

애플사이다비네거를 줄여서 애.사.비 라고 불린답니다.

최근 최강 동안 최화정님께서 아침 루틴에 빠지지 않고 물에 희석해서 드신다고해서 더 유명해졌어요 :-)

이번 포스팅에서는 애플사이다비네거에 대해 이야기 해보겠습니다.

 

▶ 애플사이다 비네거 효능

애플 사이다 비네거(Apple Cider Vinegar)는 식초로 알려진 액체입니다.

신선한 사과를 발효시켜 만들어지며,

애플 사이다 비네거에는 다양한 비타민, 미네랄, 항산화물질, 식이 섬유 등이 함유되어 있습니다.

• 소화 개선: 애플 사이다 비네거에는 소화를 돕는 식초산이 함유되어 있어 소화를 개선할 수 있다고 합니다. 이는 위산의 생성을 촉진하여 소화 과정을 도와줄 수 있습니다.
• 혈당 관리: 애플 사이다 비네거는 혈당 조절에 도움이 될 수 있다는 주장이 있습니다. 일부 연구에 따르면, 식사 전에 애플 사이다 비네거를 섭취하면 혈당 상승을 완화시키고 인슐린 감도를 향상시킬 수 있다고 합니다.
• 체중 관리: 애플 사이다 비네거는 식욕 억제와 대사 촉진 효과가 있다는 주장이 있습니다. 일부 연구에 따르면, 식사 전에 애플 사이다 비네거를 섭취하면 식욕을 억제하여 식이 섭취량을 줄일 수 있다고 합니다.

 

▶ 애플 사이다 비네거의 구성 성분

• 식초산 (Acetic Acid): 애플 사이다 비네거의 핵심 성분으로 식초산이 포함되어 있습니다. 이 성분은 식초의 특징적인 신맛과 산미를 제공하며, 다양한 건강상의 이점과 효과가 있을 수 있습니다.
• 비타민: 애플 사이다 비네거에는 약간의 비타민 C와 비타민 B 그룹(티아민, 리보플라빈, 비오틴 등)이 함유될 수 있습니다. 그러나 비타민 함량은 일반적으로 낮은 편입니다.
• 미네랄: 애플 사이다 비네거에는 미량의 미네랄이 포함되어 있을 수 있습니다. 예를 들어, 칼륨, 칼슘, 망간, 철, 마그네슘 등이 있을 수 있습니다. 그러나 이러한 미네랄 함량은 비네거의 생산 방식과 원료에 따라 다를 수 있습니다.
• 항산화물질: 애플 사이다 비네거에는 약간의 항산화물질이 함유되어 있을 수 있습니다. 항산화물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 식이 섬유: 애플 사이다 비네거에는 약간의 식이 섬유가 포함되어 있을 수 있습니다. 식이 섬유는 소화에 도움을 주고 변비를 완화하는 데 기여할 수 있습니다.

 

▶ 애플 사이다 비네거 제조 방법

 

1.사과 선택: 신선하고 품질 좋은 사과를 선택합니다. 유기농 사과를 사용하는 것이 좋습니다.

2.사과 세척: 선택한 사과를 깨끗이 세척하여 먼지나 불순물을 제거합니다.

3.사과 절단: 사과를 작은 조각이나 다지거나 으깨어주어야 합니다. 씨와 과실의 나쁜 부분을 제거하고 가능한 크기가 비슷한 조각으로 만들어야 합니다.

4.발효 용기 준비: 사과 조각을 담을 수 있는 크기의 발효 용기를 준비합니다. 유리 용기나 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

5.발효 용기에 사과 넣기: 사과 조각을 발효 용기에 넣고 약간의 여유 공간을 남겨야 합니다. 사과를 눌러 압축하거나 뭉치지 않도록 주의해야 합니다.

6.발효 액체 추가: 발효 용기에 미생물 발효를 도와주는 액체를 추가합니다. 이 액체는 사과 조각을 덮을 정도로 넣습니다. 일반적으로 천연 사과 주스나 애플 사이더를 사용합니다.

7.덮기와 저장: 발효 용기를 덮고 통풍이 잘 되지 않도록 밀봉합니다. 얇은 천이나 종이 수건 등을 사용하여 덮을 수 있습니다. 그리고 약간의 공기를 통과할 수 있는 작은 구멍이 있는 뚜껑을 사용하거나 발효 용기의 덮개를 살짝 열어둡니다.

8.발효: 발효 용기를 어두운 곳에 두고 약 1주일에서 1개월 동안 발효시킵니다. 발효 동안 사과 조각이 액체에 잠길 수 있도록 때때로 섞어주는 것이 좋습니다.

9.여과: 발효가 완료되면 액체를 여과하여 과실 조각이나 더러운 부분을 제거합니다. 체에 액체를 거칠 수 있습니다.

10.보관: 여과된 애플 사이다 비네거를 서늘한 곳에 보관합니다.

 

▶ 애플 사이다 비네거를 섭취 방법

 

희석: 애플 사이다 비네거는 직접 섭취하기에는 맛이 강할 수 있으므로, 물이나 다른 액체와 희석하여 섭취하는 것이 일반적입니다. 일반적으로 1~2 큰 숟가락의 애플 사이다 비네거를 1컵의 물에 섞어 섭취하는 것이 좋습니다. 희석 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

 

섭취 시기: 애플 사이다 비네거는 식사 전, 식사 중 또는 식사 후에 섭취할 수 있습니다. 개인의 선호도와 목적에 따라 적절한 시기를 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 식사 전에 섭취하면 식욕 억제와 소화 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

 

시작은 작게: 처음 애플 사이다 비네거를 섭취할 때에는 작은 양부터 시작하여 천천히 증가시키는 것이 좋습니다. 각자의 체질에 따라 반응이 다를 수 있으므로 천천히 적응하며 복용하는 것이 좋습니다.

 

개인적인 목적에 따라 다양한 방법으로 활용: 애플 사이다 비네거는 음식에 조금 추가하여 드레싱이나 소스로 사용하거나, 차나 음료로 섭취하는 등 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 개인적인 취향과 목적에 맞게 활용해보세요.

 

주의 사항: 애플 사이다 비네거를 섭취할 때에는 과도한 섭취를 피해야 합니다. 높은 농도로 섭취하거나 과도한 양을 섭취하면 소화 문제나 위장 트러블을 유발할 수 있으므로 적절한 양과 희석 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 혈당 조절을 위해 약을 복용 중인 경우에는 의사와 상담한 후 복용하는 것이 좋습니다.

 

▶ 애플사이다비네거 활용 요리

 

• 샐러드 드레싱: 애플 사이다 비네거는 신맛과 상큼함을 제공하여 샐러드 드레싱으로 사용하기에 적합합니다. 사과 사이다 비네거, 올리브 오일, 다양한 허브나 양파, 간장, 꿀 등과 함께 섞어서 샐러드에 뿌려보세요.
• 마리네이드: 애플 사이다 비네거는 고기, 생선, 닭고기 등의 마리네이드로 사용할 수 있습니다. 신맛과 산미를 더해 고기의 풍미를 높여주며, 부드러운 조리 결과를 얻을 수 있습니다.
• 볶음 요리: 애플 사이다 비네거를 볶음 요리에 활용하여 강렬한 맛과 향을 줄 수 있습니다. 야채 볶음이나 닭고기, 새우 볶음 등에 소량의 애플 사이다 비네거를 넣어보세요.
• 브레드와플 토핑: 애플 사이다 비네거를 브레드나 와플 위에 토핑으로 사용하여 상큼하고 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 적당량의 애플 사이다 비네거와 과일, 견과류, 꿀 등을 함께 얹어보세요.
• 음료: 애플 사이다 비네거는 물과 섞어 상쾌한 음료로 즐길 수 있습니다. 얼음과 함께 섞어서 시원한 애플 사이다 음료를 만들거나, 다양한 과일과 함께 블렌딩하여 스무디로 즐겨보세요.