푸드테크 분야 - 대체식품(2)
이번 포스팅에서는 활발하게 대체식품을 개발하고 있는 기업에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 국내에서도 대체식품 중 대체육 연구가 활발히 이루어지고 있지만, 아직 시장을 선도하는 기업은 없는 사항입니다. 국내 식품 전문기업 중 롯데푸드, 농심, 태경농산, 삼육식품 등 많은 기업들이 완제품을 중심으로 대체육을 출시하고 있으나, 완성도를 높이기 위해 첨가물 개발 등 R&D에 박차를 가하고 있습니다. [국내] 2017년 설립된 지구인컴퍼니는 가장 빠르게 대체육 시장에 진입한 스타트업으로, 못난이 농산물 재고를 가공해 판매하던 중 곡물을 활용한 대체육 개발에 주력하게 됩니다. 2019년 40억 원의 투자 유치에도 성공한 지구인컴퍼니는 새로운 제품 개발과 전 세계시장에 본격적으로 진출할 계획을 진행하고 있습니다. 2..
식품이야기
2023. 4. 8. 16:31
