Let's eat Healthy

김제에 계시는 농부님의 의뢰로 토마토 활용 제품을 만들고 있다고 말씀드렸었지요? 이번엔 나라별 토마토 요리와 함께 어떤 토마토 요리들이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 토마토 한 개에는 대략 60mg 라이코펜이 함유되어 있습니다. 이는 자외선 차단 효과를 가지고 있습니다. 라이코펜은 토마토의 열매, 피부, 씨앗, 잎 등에 존재하는 플라보노이드류 화합물로, 노화 방지, 항산화, 면역 증진 등의 효능이 있습니다. 특히, 피부 건강에 좋은 효과를 보여주며, 토마토를 먹는 것 외에도 피부에 바르는 형태로 사용하는 것도 효과적일 수 있습니다. 예를 들어, 토마토를 갈아서 즙을 내고, 이를 면봉 등에 묻혀 사용하거나, 토마토를 잘게 썰어 먹이면서 피부에도 바를 수 있습니다. 자외선에 좋은 토마토를 활용한 요리는 어떤..

식품이야기 2023. 5. 7. 10:00

'그대로 읽어도 토마토, 거꾸로 읽어도 토마토' 작년 연천 율무 Project에 이어 새로운 재료로 의뢰가 들어왔습니다. 바로, 김제에 있는 토마토를 활용한 제품 개발 의뢰 인데요 그래서 이번 포스팅은 토마토에 대해 알아보고자 합니다. 토마토의 원산지는 중남미로, 이후 유럽으로 전파되어 16세기 이후부터 유럽에서는 채소로 소비되었습니다. 그러나 초기에는 토마토가 독성이 있다는 오해로 인해 꽃나무과 식물로 여겨져 꾸준한 수요는 없었습니다. 18세기 후반부터는 토마토의 영양가와 맛을 알게 되면서 인기가 상승했습니다. 특히 이탈리아에서는 토마토를 사용한 다양한 요리가 발전하여, 이후 세계적으로 토마토 요리가 인기를 얻게 되었습니다. 토마토의 구조 토마토는 열매의 일종으로, 열매 내부에는 다수의 씨앗이 포함되어..

식품이야기 2023. 5. 4. 09:00

화창한 날씨에 꼭 따라 다니는 것이 있지요? 따갑게 내리쬐이는 직사광선인 자외선인데요, 식물에게 필요한 파장이기도 하지만 우리에겐 피해야 할 광선이기도 한 자외선에 대해 알아보도록 하겠습니다. 자외선(Ultraviolet radiation)은 태양으로부터 발생되는 전자기파의 하나로, 파장이 보이는 광선보다 짧은 파장을 가지고 있습니다. 자외선은 UVA, UVB, UVC 세 가지 유형으로 분류됩니다. 1. UVA는 파장이 가장 길고 피부 깊숙히 침투하여 노화를 가속화시키고, 멜라닌 색소 침착과 같은 피부 손상을 유발할 수 있습니다. 2. UVB는 파장이 더 짧고 피부 표면에 침투하여 일광창과 화상, 각질 형성, 피부암 등을 유발할 수 있습니다. 3. UVC는 지구 대기권으로 들어오지 않아 건강에 해로운 영..

식품이야기 2023. 4. 21. 12:51