건강한 탄수화물 '호밀'과 '통밀'의 차이
아침으로 빵을 드시는 분들이라면 건강을 생각해서 통곡물로 구입하시는 분들이 많으실텐데요, 호밀과 통밀은 무슨 차이 일까요? 이번 포스팅에서는 이 둘은 어떻게 다른지 알아보도록 하겠습니다. ▶ 호밀과 통밀 호밀과 통밀은 두 가지 다른 곡물의 가공 형태를 나타내는 용어입니다. 호밀은 밀의 한 종류로, 밀의 겉껍질과 내부부위를 모두 제거한 후 세척하고 건조한 것을 말합니다. 주로 고깃밥, 케이크, 비스킷 등의 제품에 사용되며 부드럽고 가루 모양의 성분입니다. 밀의 부드러운 텍스처와 고소한 맛을 가지고 있습니다. 통밀은 밀의 전체 식물 부위를 유지한 상태에서 가공한 것을 말합니다. 밀의 겉껍질, 내부부위 및 겨자 등이 함께 있습니다. 이로 인해 통밀은 보다 영양가가 풍부하고 섬유질, 단백질, 미네랄, 비타민 등..
식품이야기
2023. 6. 16. 11:54
