Let's eat Healthy

1~100위까지 우리는 순위를 나누는 것을 좋아합니다. 문득, 우리가 먹고 있는 식품에 등급에 관한 논문을 찾아보았던 역시 관련 기사가 있었습니다. 이번 포스팅에서는 식품에 관한 순위에 관해 알아보도록 하겠습니다. 식품의 등급은 영양소에 관련하여 등급이 나뉘게 되었습니다. 터프츠 대학의 연구원들에 의하면 1등은 비타민 C가 가득한 딸기였습니다. 2등은 견과류 아몬드 3등은 식이섬유와 강황으로 영양을 채운 카레가 뽑혔습니다. 그렇다면 하위 등급은 어떻게 될까요? 예상하셨다시피, 우리 입에 맛있게 느껴지는 가공식품이 하위를 차지하였습니다. 햄버거, 시리얼, 라면, 즉석식품, 초콜릿 등의 가공식품 등으로 1점을 차지하였습니다. 네이처 푸드에 따르면 터프츠 대학 프리드먼 영양과학정책 과학팀 연구원들이 8천 가지..

식품이야기 2023. 7. 3. 15:29

여러분, 수용성과 지용성에 대해 정확한 의미를 아시나요? 우리 일상에서 한번씩 들어 봤을 법한 단어들인데요, 무엇을 수용성이라고 하며, 무엇을 지용성이라고 하는지 알아보도록 하겠습니다. 수용성과 지용성은 화학물질이 물과 함께 섞이는 능력에 따라 구분되는데, 수용성은 물과 잘 섞이는 성질을 말하고, 지용성은 기름과 잘 섞이는 성질을 말합니다. 수용성 물질은 물 속에서 분해되어 이온화되는 경향이 있으며, 인체 내에서 수용성 물질은 대부분 물 분자와 결합하여 운반되거나 배출됩니다. 대표적인 수용성 물질로는 비타민 B, 비타민 C, 그리고 칼슘과 같은 무기질이 있습니다. 수용성 영양소를 많이 함유하는 음식 비타민 B: 닭고기, 생선, 견과류, 곡류, 콩류, 우유 등 비타민 C: 오렌지, 레몬, 파인애플, 브로콜..

식품이야기 2023. 5. 5. 10:00

우리의 몸속 대사과정의 속도를 증가시키거나 감소시키는 작용을 하며 항상성을 유지시켜주는 호르몬은 내분비기관 전신에 퍼져있으며, 조절하는 중추는 뇌하수체에 존재합니다. 평균상태를 유지시켜주는 역할을 하는 호르몬은 어떤 종류가 있으며, 어떤 생리작용을 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 대표적인 호르몬의 종류 에스트로겐: 여성 호르몬으로, 여성의 생식기능, 뼈 건강, 피부 건강 등에 영향을 미칩니다. 프로게스테론: 여성 호르몬으로, 임신 유지와 관련이 있으며, 생리주기 조절 등에 영향을 미칩니다. 테스토스테론: 남성 호르몬으로, 남성의 생식기능, 근육량 유지, 뼈 건강 등에 영향을 미칩니다. 인슐린: 혈당 조절에 관여하는 호르몬으로, 췌장에서 분비됩니다. 코티솔: 스트레스 호르몬으로, 스트레스 대응과 면역..

식품이야기 2023. 4. 20. 09:42