몸속 해독을 위한 글루타치온
최근 많은 건강기능식품에서 글루타치온의 흡수와 효과를 선보이고 있습니다. 생소하지만 이미 전부터 섭취하고 있던 글루타치온에 대해 이야 해보도록 하겠습니다. 글루타치온은 1920년대에 J. De Rey-Pailhade에 의해 발견되었습니다. 구조 및 기능을 밝힌 연구는 1950년대 이후에 이루어졌습니다. 구조는 1929년에 미국 화학자 J. C. Kendall과 그의 동료들에 의해 최초로 제시되었습니다. 글루타치온(Glutathione)은 분자식으로 C10H17N3O6S라는 화학식을 가지고 있으며, 분자량은 약 307.32 g/mol입니다. 화학적으로는 아세틸-L-시스테인, 글루탐산, 그리고 글라이신 세 개의 아미노산이 결합하여 생성됩니다. 글루타치온은 산화 환원 반응에 참여하여 활성산소나 다양한 독소를 ..
식품이야기
2023. 5. 3. 15:29
