Let's eat Healthy

산에서 나는 보물이 참 많죠? 그 보물들 중에서 이번 포스팅에서는 여름철에 특히 더 맛있는 더덕에 관해 이야기 해 보도록 하겠습니다. 더덕은 국내 산지에서는 원래 자생하는 식물로, 산나물로 자주 쓰였습니다. 다년생 초목으로, 키는 높이는 대개 50cm 이하입니다. 잎은 타원형이며, 가장자리는 톱니 모양입니다. 봄철에 노란 꽃을 피우며, 이어서 녹색의 작은 열매를 맺습니다. 열매는 약 1cm 정도의 작은 크기를 가지며, 단단한 표피층과 젤리 같은 실로 담긴 씨앗으로 이루어져 있습니다. 이 씨앗은 매우 작고 굵기는 약 1mm 정도입니다. ▶더덕의 유래 더덕이 한국에서 최초로 언급된 기록은 고려 시대인 『동국여지승람』(東國輿地勝覧)입니다. 이 책에는 "더덕산(桃李山)의 더덕은 가장 맛이 좋고 잎이 크며 더덕술..

식품이야기 2023. 5. 16. 10:10

미세먼지, 독감, COVID-19로 인한 면역과 건강이 가장 중요시 되고 있는 현재, 스트레스와 염증을 줄이는 식품을 많이 접하고 있습니다. 우리가 섭취하고 있는 제품에는 플라보노이드라는 성분이 있는데요, 이번 포스팅에서는 플라보노이드에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 플라보노이드(Flavonoid)는 대부분의 식물에서 발견되는 생체 활성 물질로, 현대 의학에서 많은 연구가 이루어져 다양한 건강상의 이점을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 플라보노이드는 식물의 꽃, 열매, 잎, 뿌리 등에서 발견되며, 혈관을 강화하고 면역 체계를 강화하는 등 다양한 생리적 효과를 가지고 있습니다. 특히, 플라보노이드는 항산화 작용을 갖고 있어 세포 손상을 방지하고, 염증을 억제하여 건강한 면역 체계를 유지하는 데 도움이 됩니..

식품이야기 2023. 4. 11. 11:03