여름철 더욱 조심해야 하는 '식중독'
식중독은 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환으로, 일반적으로 섭취한 음식이 병원균, 독소 또는 바이러스 등으로 오염되었을 때 발생합니다. 식중독의 원인은 무엇이며, 어떤 증상이 있는지 알아보겠습니다. ▶ 식중독 원인 병원균 오염: 식중독의 가장 흔한 원인은 식품에 병원균이 오염되는 것입니다. 살모넬라, 대장균, 캠필로박터, 파티바이러스 등의 병원균은 식품을 처리하거나 조리하는 과정에서 오염될 수 있습니다 부적절한 보관 및 온도 관리: 식품은 적절한 온도로 보관되어야 합니다. 고기, 생선, 유제품 및 신선한 채소와 과일은 냉장보관이 필요하며, 이들 식품이 오랫동안 실온에서 방치되거나 부적절한 온도로 보관될 경우 병원균이 번식하고 식중독을 일으킬 수 있습니다. 식품 조리 과정의 부적절한 위생 관리: ..
식품이야기
2023. 6. 27. 07:50
