영양소 파괴 없이 섭취하기
건강한 식습관을 실천하려고 하지만 우리는 온전하게 영양성분을 다 흡수하고 있는걸까요? 이번 포스팅에서는 영양을 파괴하지 않으면서 먹을 수 있는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶수용성 재료 당류: 설탕, 꿀, 자일리톨, 소르비톨 등 전분류: 밀가루, 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분 등 견과류: 땅콩, 아몬드, 호두 등 과일류: 딸기, 바나나, 포도, 사과 등 채소류: 당근, 양파, 대파, 브로콜리, 시금치 등 해조류: 김, 다시마, 미역, 해초 등 육류: 돼지고기, 닭고기 등 수용성 비타민은 물에 녹기 때문에 요리 과정에서 쉽게 파괴될 수 있습니다. 따라서 수용성 비타민이 풍부한 식품을 요리할 때는 가능한 적은 양의 물을 사용하고, 조리 시간을 최소화하여 보존하는 것이 좋습니다. 수용성 비타민을 보..
식품이야기
2023. 5. 6. 10:00
