푸드테크는 무엇?
산업의 발전에 따라 식품분야 역시 발전하고 있습니다. 이번 포스팅에서는 식품과 관련하여 기술이 어떻게 진화되어지고 있는지 포스팅 해볼까 합니다. '푸드테크'라고 들어보셨나요? - 푸드테크란 음식(Food)과 기술(Technology)의 합성어로, 식품산업에 바이오, 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 3D 프린팅, 로봇과 같은 현신기술이 접목된 신산업분야를 의미합니다. - 식품뿐만 아니라 접목할 수 있는 기술들이 다양한 만큼 푸드테크 범위의 개념 및 기술영역은 다양하게 정의될 수 있습니다. [기술범위] 농림축산 식품부 기준 1. 배양육 등 세포배양식품 생산기술 2. 식물성 대체식품 등 식물기반식품 3. 가정간편식(HMR)·바로조리세트(밀키트) 등 간편식 제조기술 4. 3차원 식품 인쇄(프린팅)기술 5..
식품이야기
2023. 4. 7. 14:08
