식품에 표시되어 있는 '인증'는 무엇일까?
이번 포스팅은 식품에 표시되어있는 인증과 함께 어떤 의미와 종류가 있는지 포스팅 해보도록 하겠습니다. ▻식품에 표시되는 식품안전관리인증 1. "식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)"이란 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다. 2. "위해요소(Hazard)"란 「식품위생법 」(이하 "법"이라 한다) 제4조 (위해 식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자나 조건을 말한다. 3. "위해요소분석(Hazar..
식품이야기
2023. 4. 16. 09:55
