비타민C 부자 '이것'
여름은 비타민C와 항상화 작용도 함께 섭취 할 수 있는 과일이 많이 나오는 계절입니다. 이번 포스팅에서는 상큼함의 끝판왕 '칼라만시' 또는 '깔라만시'에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▶ 칼라만시란? 칼라만시는 필리핀 원산의 작은 감귤류로 동남아시아 전역에서 널리 재배되고 있습니다. 카라몬진 또는 필리핀 라임이라고도 합니다. 열매는 둥글고 작으며 귤과 비슷하며 껍질이 옅고 주황색 또는 녹색을 띠었다. 신맛이 강하고 신맛이 있습니다. 칼라만시는 필리핀이나 동남아시아 요리에서 조미료로 일반적으로 사용되고 있습니다. 그 주스는 다양한 요리, 마리네이드, 드레싱, 음료에 사용되고 있습니다. 간장이나 액젓과 합치면 조미료나 츠케시루로 특히 인기가 있습니다. 과일은 잼, 마멀레이드, 심지어 식초를 만드는 데도 사용됩..
식품이야기
2023. 6. 9. 15:11
